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Viandes, poissons et ovoproduits
La technologie spirale est un process privilégié pour le refroidissement aussi bien que pour la surgélation de vos divers produits alimentaires.
Le flux d’air, pulsé horizontalement et couplé à la technologie spirale assure un refroidissement rapide et homogène du produit.
La forme, la texture, la couleur et le goût sont totalement préservés. La qualité de conservation est maitrisée.
Découvrez notre webinaire sur les procédés de congélation et de surgélation industriels
La technique frigorifique du surgélateur spirale réside dans le captage des calories des produits par un évaporateur adapté pouvant utiliser divers types de frigorigènes (NH3, CO2, glycole…).
Le flux d’air généré pouvant descendre jusqu’à - 40°C, balaye l’ensemble des produits convoyés par la spirale.
Le maillage du tapis de convoyage favorise la circulation de l’air froid autour du produit et une surgélation homogène.